Bawang merah dan bawang putih merupakan dua jenis rempah-rempah yang paling banyak digunakan di dapur. Pasalnya kebanyakan masakan Nusantara menggunakan dua bawang ini sebagai bahan utama, contohnya seperti nasi goreng, sop sayur, aneka tumisan, dan lain sebagainya. Bahkan kamu juga bisa mengolah bawang merah menjadi bawang goreng yang meningkatkan cita rasa makanan yang kamu santap. Bisa dipastikan kamu pun menyimpan beberapa kilogram bawang di dapur untuk mempermudah rutinitas memasakmu. Tapi penyimpanan yang kurang tepat dapat membuat stok bawang kamu jadi mudah membusuk. Apalagi buat jenis bawang merah yang memang lebih mudah membusuk dibandingkan bawang putih. Agar stok bawang di rumah tidak mubazir, simak tips menyimpan bawang agar tetap segar berikut ini, yuk!
1. Jangan Simpan Bawang Merah dan Bawang Putih di Satu Tempat
Setelah kamu membeli bawang merah dan bawang putih, apakah kamu menyimpan mereka di satu tempat? Kebanyakan ibu rumah tangga memang sering menempatkan 2 jenis bawang itu di satu wadah. Walaupun sekilas terlihat praktis, mencampurkan bawang merah dan bawang putih di satu tempat ternyata dapat mengakibatkan keduanya mudah membusuk, lho. Ini dikarenakan bawang merah dan bawang putih sama-sama mengeluarkan senyawa kimia yang berbeda. Jika kedua senyawa gas tersebut bercampur, maka dapat mempercepat proses pembusukan. Jadi mulai sekarang simpan kedua rempah tersebut di tempat yang terpisah, ya.
2. Simpan Bawang di Tempat Terbuka dan Sejuk
Apakah kamu sering merasa dongkol dengan kondisi bawang putih yang terlihat kisut dan kering padahal kamu baru saja membelinya beberapa hari yang lalu? Hal tersebut bisa jadi disebabkan cara penyimpanan yang kurang tepat. Bawang putih yang cepat mengering umumnya disimpan di tempat yang terpapar oleh cahaya matahari langsung. Untuk mencegahnya, simpanlah bawang putih tersebut di dalam wadah berventilasi dan tempatkan di lingkungan yang kering dan sejuk. Jangan menyimpan bawang putih di dalam kulkas atau tempat yang lembap, karena hal tersebut bisa mengakibatkan bawang putih membusuk.
3. Simpan Bawang yang Sudah Dikupas di Dalam Freezer
Dua tips di atas berlaku untuk jenis bawang yang utuh dan belum dikupas. Namun ada kalanya kamu mengupas sejumlah bawang untuk digunakan besok atau beberapa hari ke depan. Cara ini memang praktis, tapi kamu perlu tahu cara penyimpanan yang tepat. Untuk jenis bawang yang sudah dikupas, kamu wajib menyimpannya di dalam wadah kedap udara dan memasukkannya ke dalam freezer dengan settingan suhu di angka 4oC. Hal ini dilakukan agar bawang kupas tersebut terhindar dari resiko kontaminasi bakteri yang dapat membuatnya cepat membusuk. Dengan menggunakan cara ini, bawang kupas tersebut bisa bertahan hingga maksimal 14 hari.
Kamu juga bisa menyimpan bahan bawang yang sudah diiris atau dicincang. Agar terhindar dari oksidasi dan kontaminasi kuman dan bakteri, kamu harus menyimpan irisan bawang tersebut di dalam plastik ziplock atau plastik dengan tutup segel lainnya. Pastikan bahwa tidak ada udara yang terperangkap di dalamnya saat kamu mengunci segel plastik. Masukkan plastik berisi potongan bawang tersebut ke dalam kulkas, ini akan membuat irisan bawang tersebut mampu bertahan selama 10 hari. Jika kamu ingin menyimpannya lebih lama, masukkan saja ke dalam freezer. Penyimpanan di dalam freezer membuat irisan bawang tersebut mampu bertahan hingga 6 bulan.
Demikianlah tips menyimpan bawang agar tetap segar. Dengan menerapkan tips ini dijamin aktivitas memasakmu pun jadi terasa semakin mudah. Selamat mencoba!